回转火锅加盟店组织结构是描述组织的框架体系。管理者的计划、指挥、控制等职能的顺利实现，都依赖适宜的组织架构，由此可见加盟店经营组织架构的重要性。

1职能型组织结构

其本质是按照工作职能将具有相同专业的人员归入一个部门，以降低资源损耗，取得规模效益。缺点是各个专业人员对组织整体动作缺乏了解，增加协调工作难度。

2分部型组织结构

每个分部类似于一个职能型组织，而总部对其提供相关方面的支持，同时对其进行监控。有利于各分部从全局出发，提升经营效益。缺点是重复设置，导致相关资源利用没有形成规模经济，造成管理效率低下。

3简单型组织结构

由于人员较少，复杂性低，没有严格的规章制度即正规化程度低，同时决策制定权通常是集中于一个人手中。采用这种模式的优点是手段灵活，对市场的任何反应敏捷。但是其只适合于企业规模较小时，规模扩大时决策权过于集中的弊端就会暴露出来。

4矩阵型组织结构

这种组织是对职能型组织与分部型组织的一种综合。优点是可以更好的配置各项资源，促进经营目标的达成。缺点是这种模式通常是临时性的，而且接受多重领导，也容易造成组织内部的矛盾。

5网络型组织架构

网络型即只有规模很小的核心组织，与其他组织按照合同关系完成运营环节的大部分经营活动。这实际上是组织相关职能的外包，外包环节的多少，决定了核心组织需要完成哪种任务。优点是对市场反应敏捷，各个环节能体现出专业实力。但是这种以合同为基础，各个部门之间的联系不密切，存在一定的隐患。

以上是开回转火锅加盟店组织架构方面的介绍。