“九玺炉”旋转小火锅是青岛广宴麟餐饮管理有限公司旗下的一个旋转小火锅品牌，加盟我们为您提供开店的一站式服务。 1.餐饮店营销的优势、劣势分析
餐饮店的优势因素是指有利于餐饮营销活动顺利而有效地开展的餐饮店内部因素，比如餐饮店优良的组织机构及现代化的经营思想、优秀的餐饮文化及雄厚的资源等；餐饮店的劣势因素是指不利于餐饮营销活动顺利而有效地开展的餐饮店内部因素，它反映了餐饮店的缺陷，代表了它相对于竞争对手的弱项，比如，低劣的员工素质、紊乱的管理制度、不称职的管理队伍等。餐饮店只有清楚地认识自身的优势和劣势，才能做到扬长避短。
（1）诊断餐饮店的优劣势
企业组织机构、企业文化和企业资源是判断企业营销优劣势的3个重要因素。因此，餐饮店经营管理者通过对这些要素的认真诊断，大致能从总体上看出自身营销的优势和劣势，从而充分发挥餐饮店的优势，不断改进餐饮店的不足，制定出切合实际的营销战略。
餐饮店是否拥有营销优势，首先要从其组织机构来看。决策层人员的经营观念素质、部门的设置和分工协作、中层管理人员的素质及基层员工的职业形象等诸多因素是衡量餐饮店组织机构的具体内容。通过对这些内容的分析、诊断，可以确定餐饮店的组织机构是否有利于本店营销活动顺利而有效地开展。
判断餐饮店营销优劣势的第二个要素是企业文化。企业文化是指全体员工所拥有的信念、期望、价值观及职业化工作习惯的表达形式。它包括企业的精神面貌、优良传统、良好的声誉，内部的规章制度、奖惩制度、分配制度，员工职业道德等具体内容。通常，优秀的餐饮店在这方面表现出了良好的品质，从而形成
文化上的营销优势。
餐饮企业资源是判断企业营销优劣势第三个要素。它包括人力、物力、财力、工作时间及管理的经验和技术等内容。一般来说，具有强大营销优势的餐饮店在这几个方面都具有较雄厚的实力。
（2）优劣势的评价标准
历史的标准：餐饮店过去积累的历史资料同其现实情况相比较，并预测其发展变化，即进行时间序列分析或趋势分析。例如，发现现实情况比过去好，或从历史资料看情况在逐步改善，预测其前景将会更好，那就可以认为餐饮店有优势。历史标准的采用有一个假设，即所比较的项目过去有，现在有，而且在将来
也仍然有，但这个假设不一定在任何情况下都有效。
规范的标准：规范的标准来自于书刊、餐饮营销咨询机构的报告、产业实践或个人的认定。比如，当发现店铺的现实状况在理论上是正确的或符合规范的标准，那就可以认为该店有优势；反之，就可以认为餐饮店存在劣势。
竞争的标准：就是利用成功的竞争者的业绩作为评定依据。例如，成功的竞争对手产品质量高，成本低，而本店产品则差些，那这就是餐饮店的劣势；又如，本店的服务比竞争者做得更好，顾客更满意，册这就是餐饮店的优势。
关键领域的标准：就是以餐饮店的某些关键因素作为评定依据。关键因素是餐饮店成败的关键，如不能在这些方面满足顾客的要求，餐饮店就不能成功。所以，应将现实情况同关键因素的要求相对比，如能满足甚至超过其要求，那显然是餐饮店的优势；反之，如不能满足，则就是餐饮店的劣势。
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