随着旋转小火锅的日益火爆，要想增加产品竞争力，旋转小火锅菜品应该怎么更新呢？下面来跟大家说下九玺炉旋转小火锅菜品创新的六个原则。

1旋转小火锅菜品创新要以食用性为基础。这点是指不能一味的追求菜品的造型、盘式、新奇而忽略菜品的可食性，一定要保质保量，这也是最应该首先注意的一点。

2旋转小火锅菜品创新要适应大众需求。无论菜品如何创新，一旦偏离了大多数人的饮食习惯，那绝对是行不通的。绝大多数的顾客还是坚持大众化的，所以为大众消费者服务，这是菜品创新的方向趋势。要价廉物美让广大老百姓能够接受。

3旋转小火锅菜品创新要尊重传统但不迷信传统。菜品创新要将传统的烹饪方法与现代科技结合起来，这也是菜品创新的一个捷径，旋转小火锅便是如此。

4旋转小火锅菜品创新要顺应市场变化。菜品创新必须适应市场变化，研究消费者的价值取向，消费观念的变化趋势，设计、创新引导消费、受顾客欢迎的菜品。未来的餐饮消费必定更加讲究清淡、科学和保健这方面需求。

5旋转小火锅菜品创新要易于操作。上菜慢这件事在传统餐饮身上体现出来，但是旋转小火锅完美的避开了这一点

6旋转小火锅菜品创新要注重营养卫生。现如今，饮食平衡、营养的观念已经深入人心，所以应该把创新成功的健康菜品作为吸引顾客的一种手段。

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