现在市面上回转火锅加盟品牌越来越多，一定要辨别清楚，综合考量，避免上当受骗。

1开业筹划阶段，在开业筹建期，要设计一个实验性菜单草案。实验性菜单在树立旋转火锅店形象方面是一个十分重要的形式，如果菜单编制的合适，就能吸引旋转火锅店计划的目标客户，并把火锅店的经营主题传递出去，要以特色为基础。

2试营业阶段，旋转火锅店要分析菜单上各种品种项目的销售情况，对菜品趋势快速做出反应，随时加入能提高销售额和利润额的新菜品，去掉盈利低，销售差的品种，随时提高竞争力。

3正常营业阶段，如果生意出现衰退，有必要对市场进行分析，对菜品进行必要的更换，提供一些特色菜品来吸引顾客，着重推销受顾客欢迎的菜品。有时，菜单外观的改变也会影响旋转火锅店的生意。

4变革期阶段，经营中不可避免的会有变革，由于经济、人群等方面的变化，要随时变更菜品，变换市场，时刻保持店面的竞争力，只有这样才不会被市场所淘汰。

如果您对旋转火锅店经营方面有任何问题，请随时联系我们九玺炉，我们将给您提供最需要的帮助，旋转小火锅加盟，我们很专业。

旋转火锅店菜品如何定价？

很多旋转火锅加盟的客户不知道如何定价，虽然总部会给出建议，但是也是根据当地市场行情给出一个合理定价的。其实目前市面上的旋转小火锅菜品基本定价一至三块左右，肉类菜品八至十几元每盘这么个价。

当我们自己定价是一定要根据旋转小火锅店的档次，成本，市场需求，市场竞争，顾客心理价位等多方面因素进行考虑。根据档次来说，前期投入的装修，设备等方面的投入，如果档次高，前期投入肯定也相对多些，所以都应该计算之内，顾客享受的环境肯定也是会更好一些。还有就是当地菜品的价格多少，都应该算在成本之内，具体根据当地实际情况定价。

出于市场竞争考虑，如本店的价格高于同行的情况下，肯定无法吸引消费者的，如果低于竞争对手，很快便会引发一场价格大战，对谁都不利。

顾客的心理价位是指顾客在多数情况下不能事先对产品进行判断，其消费和判断往往同时进行，所以价格需要满足顾客的“合理限度”

其实加盟了一家旋转小火锅店开业期间避免不了的就是做一些折扣活动来吸引顾客，让更多的客户知道小火锅店的存在，但是没有优惠肯定前期不会得到很多人的关注的，但是做了优惠活动就不一样了。

折扣要有根据，不能随意打折，不然顾客会以为你卖不出去才会降价打折的，所以做折扣必须要有理由：比如开业、重大节日酬宾，答谢顾客等。

折扣要与宣传营销相结合。可以采取微信、微博搞一些类似的折扣活动，不仅可以吸引顾客的兴趣，更很好的起到宣传效果。

折扣要以诚信为基础。一定不要在打折时先在原价的基础上提价后再打折，这样会让经常光顾的顾客觉得折扣后的价格和之前的价格没什么区别，只会给顾客留下不诚实的印象。

折扣要把握幅度。如果折扣太大，会对旋转小火锅店利润造成影响，如果折扣太小，又不会对顾客产生吸引力。因此打折之前要对利润和折扣力度进行一个核算，力求在获得利润的基础上给予顾客最大的折扣。

在搞折扣活动之前，必须充分考虑同行竞争对手可能做出的回应并做好应对准备，一般大型品牌先降价的时候，其他竞争品牌也会做出回应，但是一个小品牌率先降价时，其他品牌会忽律不计。

九玺炉回转火锅加盟会给您最优质的服务与最专业的建议，给您带来最专业的服务与开店指导，与您合作共赢。