“九玺炉”旋转小火锅又来与您相约了，加盟我们，这些知识都是您的！ 1.提高劳务服务的质量
劳务服务是餐饮产品的外围价位，它包括有形部分和无形部分两大类。前者是服务员通过付出的各种劳动实现的，后者是通过情感传达或交流实现的，后者作用有时比前者更大。高质量的劳务服务主要体现在以下几个方面。
（1）服务员的服务技能
服务员的服务技能包括托盘、斟酒、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六大操作技能，以及引位、点菜和推销等技能，以及引位、点菜和推销等技能。服务人员通过优雅大方的姿态、娴熟的动作给顾客留下训练有素的感觉，并将服务带入一种艺术境界。
（2）服务员的服务艺术
服务员的服务艺术包括服务员的态度、服务语言、察言观色等应变能力，要求服务员能随时为宾客提供全面周到、适时、高效、稳定的服务。
（3）宾客的感受
宾客的感受是判断服务是否有效的最终依据，只有让宾客感觉到物有所值，甚至物超所值，满足顾客精神层次的需要，如身份地位等，餐饮店提供的才是高效的、优质的服务。
2.提高设备设施的质量
设备设施是餐饮店向宾客提供服务的载体，没有特定的设施设备，餐饮店就无法向宾客提供特定的服务项目。例如，虽然菜肴的质量上乘，但如果用残缺不全、不伦不类的盛器盛放，则菜肴的整体质量将大打折扣。高质量的餐饮设施设备作为餐饮店硬件的一部分，是餐饮店档次的一种体现，它与高质量的劳务服务相辅相成，共同承担向宾客提供高质量服务的任务。
3.提高用餐环境质量
餐饮环境是指就餐者在餐饮店等消费场所用餐时的周边境况，它涉及餐饮店的面积、空间布局、规格档次、风格、光线与色调、温度、湿度、声音等方面。餐饮店环境布置主要是为了向宾客提供品尝美味佳肴的理想环境，创造特定的意境。为了营造高质量的环境气氛，餐饮店除了保持宽敞明亮、清洁卫生外，还应做到如下两点：一是参加不同性质、不同内容、不同场合的餐饮活动的宾客，都有特定的心理需求，因此，要迎合宾客的需求。例如，餐饮店针对欢乐喜宴，要为顾客营造热烈兴奋、流光溢彩、华贵的环境气氛；针对亲朋好友聚餐，则要提供温馨安逸、恬静舒适的环境。
餐饮店通过为顾客提供高质量的实物产品、劳务服务、设备设施和环境气氛，让顾客感受到本餐饮店的物美与价廉，安全与卫生，及时与周到，舒适与方便，热情与诚恳，礼貌与尊重，亲切与友好。这是餐饮优质服务的最终表现。
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