开一家餐厅，无论是旋转小火锅还是别的餐饮店，餐厅内色彩如果搭配得当，会让顾客有眼前一亮的感觉！
不同的色彩给人不同的感受。通常人们将色彩分为冷、暖两大类别。暖色调使人觉得紧凑、温暖；冷色调可使空间显得比实际大，并令人产生凉爽之感。心理学实验证明：黄色灯光下食物菜肴显得十分鲜嫩可爱，使宾客食欲大增。相反，同样的食物菜肴，在蓝色灯光下却呈现出腐败变质的模样，令人生厌恶感。因此，暖色调对宾客食欲有积极影响，餐厅的色彩一般选用暖色调。餐厅的配色，首先确定主题色调，再确定背景和前景色调，最后确定小摆件、餐具等色调。切忌繁杂花哨，色彩斑斓，让人眼花缭乱，分散注意力，这样会大大降低菜品的吸引力。 （1）不同风格餐厅的不同配色要求：中餐厅一般适宜选用红、黄为餐厅主题色调，辅以其他色彩，以创造温暖热情、欢乐喜庆的环境气氛，迎合中国人喜欢热闹、喜庆的心理需求；西餐厅则可采用咖啡色、褐色、赭色等色暖且较深的色彩，以创造古朴稳重、宁静安逸的气氛，亦可采用乳白、浅褐的色彩，使环境爽朗明快，富于现代气息。
（2）不同档次餐厅的不同配色要求：豪华餐厅宜使用较暖或明亮的颜色，夜晚当灯光在501x时，建议使用暗红或橙色，地毯使用红色，这样可增加富丽堂皇的感觉；正餐厅需要有“增进食欲"的色彩，如橙黄、水红、青莲等；快餐厅的设计特点，是以明快为基调，因此灯光、墙壁等物，以乳白色、黄色等暖色调为宜，给人一种清新、舒畅的印象。
餐厅应根据其档次、空间大小，合理地运用好色调。要注意合理地搭配墙壁、天花板、地面等的颜色，以产生预想的效果。餐桌的基本色调不宜与餐厅基色太接近，否则颜色会相互“同化”。但也不能太突出，以选用中间色调为宜，加上白色台布，显得明亮，还能衬托出桌面上的菜肴。因此，餐厅的基调、灯光的强弱以及图画和其他饰品，都必须协调，不可太刺眼，要使光线、色彩安排得恰到好处，与餐厅经营主题相映生辉。选择颜色时，墨绿色、暗紫色、灰色及黑色应避免使用。
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