服务人员是一家餐饮店的脸面，而我公司旗下的“九玺炉”旋转小火锅品牌，所有的个人卫生以及工作期间的服装都具有严格的要求！
餐饮店工作人员的工作就是从事食品的生产、运输与销售，每天都与食品打交道，工作人员的卫生情况直接关系到顾客的健康。为了维护广大消费者的健康，餐饮工作人员必须严格搞好个人卫生。 1.工作人员个人卫生要求
（1）具有卫生意识。要提高对食品卫生重要性的认识。
（2）自觉遵守卫生制度和卫生公约。
（3）餐饮工作人员应身体健康，无传染病并定期进行体检。如果发现服务员患有结核、肝炎、伤寒、痢疾、霍乱或传染性皮肤病等，应及时调离岗位，病愈后方可上岗。
（4）着装卫生：餐饮店服务员必须按照规定着装，对工作服要经常清洗和熨烫，保持工作服的整洁卫生。男服务员西裤的长度要适中，上衣平整清洁，纽扣齐全，衬衣要勤洗勤换，保证领子袖口无污渍。领带扎结规范，长度适当，左胸前宜佩戴胸卡，胸卡字迹清晰，脚穿指定的皮鞋，鞋面清洁光亮。女服务员着装应大方得体，工作服的上衣应大小合身，裙子应长短适宜，清洁平整，整体上给人一种和谐的美感。
（5）仪态卫生：餐饮店的男服务员发型标准，光亮无头皮屑，发角不过耳，后部过颈，不留长鬓角和胡须，脸孔洁净；牙齿清洁，口腔清新；指甲常剪，保持清洁。精神饱满，态度热情，富有朝气。女服务员着淡妆上岗，不化浓妆：上班不戴戒指、手镯、耳环、项链等有可能影响卫生质量和服务操作的饰物；指甲不可过长，不能涂有色指甲油，应留指定的发型。
（6）工作时不随地吐痰、擤鼻涕，上厕所后要洗手。
2.工作人员操作卫生要求
（1）餐饮店工作人员上岗时必须穿戴好清洁的工作服、帽，洗净双手。工作服、帽子要保持整洁，只能在工作时穿戴，上厕所或不工作时应脱下，不要用工作服擦手、擦汗、擦碗盘等；工作完后应洗净、晒干，用紫外线消毒备用。
（2）严禁在操作时吸烟。
（3）切配和烹调应实行双盘制。配菜用的盘碗，在原料下锅烹调时撤掉，换用消毒后的盘碗来盛装做熟的菜肴。
（4）在烹调操作时，试味时应用小碗或汤匙，尝后的余汁一定不能倒入锅中。如果用手勺，必须用干净抹布擦拭后再用。
（5）工作人员在工作时不准戴耳环、戒指，不准染指甲。
（6）不准面对食品咳嗽、打喷嚏，更不准用口含水喷洒任何食物。
（7）冷餐原料切配、操作时应戴口罩，不能用手直接抓熟食。
（8）操作人员要特别注意防止胃肠道和皮肤传染病，定期检查身体，接受预防注射。
看了这么多，想要开回转小火锅店的亲们，可以加盟我公司的“九玺炉”品牌，我公司都会给您制定一套具体的方案，您试试起来可以省去很多麻烦哦！